サンジョベーゼ80％、カベルネ・ソーヴィニヨン20％
キャンティ・クラシコ生産地の最南端にあたるカステルヌォーヴォ・ベラルデンガに位置し、ガッロ・ネロ（黒い雄鶏）生産者組合に加盟しています。
ワイナリーを取り囲む13へクタールのぶどう畑は、古代サメ（セラークス）の歯をはじめとする化石が見つかるほどミネラル分が豊富の土壌で古い樹齢のサンジョベーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンから上質のワインが生み出されています。

ブドウ品種：サンジョヴェーゼ80％、カベルネソーヴィニヨン20％
ブドウ畑：シエナ近く、カステルヌオーヴォベラルデンガ自治体ルッピアーノ
樹齢：25年
土壌：砂を含む粘土・石灰
収穫：9月末、手摘み
醸造：最大28°Cで15日間発酵、マセレーション。マロラティック発酵の後、バリック（約10％が新樽）にワインを移します。
アルコール度数：13％
残糖：5g／ℓ
色：ルビーレッド
香り：熟した果実、バニラ、甘草
味わい：シルキーなタンニン、上品な仕上がりのしっかりとした構造
サービス温度：17°C

♥マリアージュ～相性の良いお料理～♥
サラミ、きのこのタリアテッレ、ジビエ料理