ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ Brunello di Montalcino D.O.C.D 

ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ Brunello di Montalcino D.O.C.D 
¥9,669
希少なサンジョヴェーゼ・グロッソ100%で手掛けられる、イタリアを代表する偉大な赤ワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。
ブルネッロと名乗るには、厳格な規定の元に市場にリリースできるのが収穫から5年目の1月1日以降です。
このアストッレ・ノーティの畑はトスカーナ州のモンタルチーノ(標高の高い地区)にあり、収穫時に厳選されたブドウの房のみが醸造、バリック内で最低12ヶ月間熟成したのち後、スラヴォニア産オークの大樽で18ヶ月間熟成、その後瓶内熟成される。

ブドウ品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100%
生産地:トスカーナ州、モンタルチーノ(標高の高い地区)
樹齢:25年
土壌:砂質、石英および鮮新世粘土が豊富
収穫時期:9月下旬
醸造:温度管理のもと20日間以上のマセラシオン・発酵。バリック(アリエール)内で最低12ヶ月間熟成後、スラヴォニア産オークの大樽内で18ヶ月間熟成。瓶内熟成最低1年間。
アルコール度数:13%
残留砂糖:2g/ℓ
色:ガーネットエッジのある深みのある赤色
香り:ブラックベリー、カシス、チェリー
味わい:程好いタンニンがソフトさと心地よさを生み出している
サービス温度:17°C

♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥
ジビエや伝統的な調理法でローストした肉料理によく合う、ペコリーノやパルミジャーノのような熟成チーズにも

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