BIO・ナチュラル・オーガニック

クレスタ・デル・ギッフィ (ボナルダ・ヴィヴァーチェ)
クレスタ・デル・ギッフィ (ボナルダ・ヴィヴァーチェ)
新ヴィンテージが入荷しました☆ フレッシュな味わいをもうしばらくお待ちください☆ ミラノで大人気の美(微)発泡赤ワイン「ギッフィ」。 イタリアの大都市ミラノの南”オルトレポー・パヴェーゼ”というブドウ畑の広がる丘陵地帯にて、代々ご兄弟でボナルタというブドウ品種のワインを手掛けるアニェスご兄弟。 その彼らの土地"ロヴェスカーラ”にしか育たない特別なクローン”ボナルダ・ピニョーロ”種から造られる大変個性的な 、美(微)発泡赤ワインです。 大昔から「最高のワイン」と謳われミラノの王様や領主に献上され、現在でもミラネーゼ(ミラノ住民)の間で大人気の赤ワインです。 収穫の際に健康なブドウの房のみを厳選し、ブドウの持つ天然酵母のみを使用し醸造させた自然派イタリア土着品種ワインです。 グラスに注ぐ際に濃いルビーレッド色のとても美しい泡が一瞬グラスに広がり、心を奪われます。 そしてブドウが本来持つ濃厚な香りと味わいに、これまで感じたことのない感動を覚えます。 サラミ、ミラノ風カツレツ等肉料理全般、魚介料理、スパイスを利かせた料理、カレー・すき焼き・焼き魚等の和食、味わいのあるチーズ、苺のマチェドニアやチョコーレと、食前から食後まで幅広いお料理と合わせられます。 もちろんそのままワインだけでもお楽しみいただけ、白ワインぐらいよく冷やして飲むスタイルも大人気です。 18年間イタリア在住のインポーターが現地にてリサーチし選び抜いた、他では手に入らないとっておきの1本です。 ※微炭酸が抜けないように密封力の高いシリコンコルクを使用しております。 抜栓の際はしっかりとしたオープナーのご使用をお勧めいたします。 ※白ワインくらい、しっかりお冷やしになってお飲みになるスタイルも人気です! 冷やしすぎると抜栓が困難なことがあります。お気を付けください。
¥5,060
ミッレーニウム Millennium
ミッレーニウム Millennium
良い収穫年にのみたった一つの大樽からのみ生産される特別なワインです。 イタリアの大都市ミラノの南”オルトレポー・パヴェーゼ”というブドウ畑の広がる丘陵地帯にて、代々ご兄弟でボナルタというブドウ品種のワインを手掛けるアニェスご兄弟。 その彼らの土地"ロヴェスカーラ”にしか育たない特別なクローン”ボナルダ・ピニョーロ”種から造られるとっておきの赤ワインです。 大昔から「最高のワイン」と謳われミラノの王様や領主に献上され、現在でもミラネーゼ(ミラノ住民)の間で大人気の赤ワインです。 収穫の際に健康なブドウの房のみを厳選し、ブドウの持つ天然酵母のみを使用し醸造させた自然派イタリア土着品種ワインです。 カンティーナの横に広がる「ミッレーニウム(何千年も続くという意味)」と名付けられた大変樹齢の古い樹を含むクリュー畑において、第1回目の収穫で最良のボナルダ・ピニョーロの房のみがセレクトされ造られます。 ボナルダ ピニョーロの持ち味・長所を本来あるべき姿で活かせるように、このカンティーナに代々伝わる伝統的なマニュアルに従って造られる特別なワインです。 色は濃く、香りは持続的でフルーツからスパイスまで連想させます。 たった一つの大樽で2,000本のみ生産される希少なワイン。 大変まろやかな味わいで多くの人々を魅了することでしょう。 ブドウ品種:ボナルダ・ピニョーロ 100% タイプ:赤ワイン 分類:D.O.C 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ 樹齢:80年 醸造:発酵は天然酵母でのみ、化学的・動物的な物は一切使用しない。 温度管理のもとステンタンク及びグラスファイバーつきセメントタンクにて醗酵。 フランス産オークの大樽(1500ℓ・新しくないもの)にて、約3ヶ月熟成(樽の香りをつける為で無く、 まろやかさを引き出す為)。ボトリング後もバランスをとる為、カンティーナ内で2~3年間熟成。 色:ガーネット色を帯びた濃いルビーレッド 香り:クロイチゴの実、野菜、ほんのりとバニラやスパイスの香り 味わい:柔らかいタンニンを感じさせるドライな味わいながらフルボディ、抜栓後時間の経過と共により温かみとまろやかさを帯びていく アルコール度数:16% サービング温度:15~17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 肉ベースの料理、幅広いメインディッシュ
¥7,040
ポクルム  Poculum
ポクルム  Poculum
ポクルムはラテン語で「タストヴァン(鑑定杯)」を意味します。 ラベルにも描かれているようなアンティークなタストヴァンにふさわしい伝統を残すワインであるようにという想いから名付けられました。 イタリアの大都市ミラノの南”オルトレポー・パヴェーゼ”というブドウ畑の広がる丘陵地帯にて、代々ご兄弟でボナルタというブドウ品種のワインを手掛けるアニェスご兄弟。 その彼らの土地"ロヴェスカーラ”にしか育たない特別なクローン”ボナルダ・ピニョーロ”種から造られるとっておきの赤ワインです。 大昔から「最高のワイン」と謳われミラノの王様や領主に献上され、現在でもミラネーゼ(ミラノ住民)の間で大人気の赤ワインです。 収穫の際に健康なブドウの房のみを厳選し、ブドウの持つ天然酵母のみを使用し醸造させた自然派イタリア土着品種ワインです。 良い収穫年のみアニェス兄弟の所有する全ての畑の中から、第1回目の収穫でセレクトされた最良のボナルダ・ピニョーロの房のみから造られます。 丹念な醸造過程、更にバリック内熟成を経て、大変洗練された味わいを生み出しています。 ブドウ品種:ボナルダ・ピニョーロ 100% タイプ:赤ワイン 分類:I.G.T. 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ 樹齢:80年 醸造:発酵は天然酵母でのみ、化学的・動物的な物は一切使用しない。 温度管理のもとステンタンク及びグラスファイバーつきセメントタンクにて醗酵。 フランス アリエール産とトロンセ産のバリックにて約18ヶ月熟成 ボトリング後もバランスをとる為、カンティーナ内で2~3年間熟成。 色:ガーネット色を帯びた濃いルビーレッド 香り:熟した赤い果実の香り、バニラやスパイスの心地よい調べ 味わい:バニラ、スパイスやトーストを感じさせるしっかりとした骨格のあるフルボディ、抜栓後時間の経過と共にまろやかさを帯びていく アルコール度数:15.5% サービング温度:15~17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 肉料理、カモやガチョウのオーブン焼き、香草を使ったメインディッシュ
¥7,040
ピコリ(ピコリット) Picolit 500ml
ピコリ(ピコリット) Picolit 500ml
「北イタリアの宝石」。 フリウリ地方の限られた畑でしか育たず、一房にわずかな実をつける非常に稀少なピコリ(ピコリット)種。 2~3年に一度しか、ワインとなる品質のブドウは採れず、良い収穫年にのみ手掛けられる極上の甘口ワインです。 「北イタリアの宝石」「王様のワイン 又は ワインの王様」と称えられている並外れて洗練された希少なワインです。 輝く黄金色、フローラルな中にドライフルーツ(アプリコットやイチジク)、砂糖漬けフルーツ、蜂蜜の甘美な香りが広がり余韻が長く続きます。 味わいも大変エレガントで柑橘系、アーモンドペーストのセンセーションがいっぱいに広がり長く持続します。 このワインは熟成が進むと(10年以上)更に完熟度が増し独特の高貴さを増していきます。 イタリアで「瞑想ワイン」と表現される、ワイン自身そのままでも深みのある濃厚な味わいをお楽しみいただけるワインですが、ブルーチーズなどのスパイシーなチーズや、スイーツ、デザートとの相性も大変良いので是非お試しください。 ブドウ品種:ピコリ(ピコリット) 100% タイプ:白甘口 (デザートワイン) 分類:D.O.C.G 生産地:フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州 収穫:ブドウの木に房をつけたままアパッシメント(日陰干し)させ10月の中旬にワイナリーの中でも限られたスペシャリストによって手摘みにて収穫されます。 最高の房のみをセレクトし1ケース4㎏以下に分けてアパッシメントさせます。 醸造:白ワインと同じような工程で皮を取り除きソフトプレス、その際ブドウの酸化を防ぎ香りや持ち味を守るために細心の注意を払いながら低温で発酵させます。 再発酵を防ぐために低温で保ちながら澱と共に安置し、ボトリング後水平に置き1年以上熟成させます。 アルコール度数:13.3% サービング温度:8℃前後 (あまり急激に冷やし過ぎない方がワインの持ち味をお楽しみいただけます。) ※「SQNPI」という、消費者の健康や環境への影響に配慮した、サステイナブル(持続可能な)農業生産を行っている生産者として国より正式な認証を受けています。 ※ イタリア経済開発省による「MARCHIO STORICO(マルキオ・ストーリコ=歴史あるブランド)」の認定を、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州で初めて受けました。 ※6本ご注文の方は、木箱入りのままでお届けいたします。
¥16,500
ロンコ・ブロイロ Ronco Broilo
ロンコ・ブロイロ Ronco Broilo
400年以上の歴史を持つ、ダッティミス伯爵のワイナリーです。 「白ワインの聖地」と呼ばれるフリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州にてダッティミス伯爵が手掛けるワインは、イギリス女王陛下の公式な昼食会でも振舞われるほどとても由緒のある素晴らしいワインです。 土着品種をリスペクトした多数のワインラインナップの中より厳選されたワインです。 1800年代植樹の歴史のある畑より。 黄金色を帯びた濃い小麦色、ヘーゼルナッツ、ナツメヤシ、ドライフルーツ、バニラの香り、まろやかな酸味とバランスの取れた豊潤な味わいの余韻が長く深く続きます。 ブドウ品種:ピノ・ビアンコ&フリウラーノ タイプ:白ワイン 分類:D.O.C. 生産地:ウーディネ県ブットゥリオ 醸造:収穫後ケースに入れてアパッシメント(日陰干し)、オークのトノー(中樽)とバリック(小樽)にて熟成後、6ヶ月間の瓶内熟成 サービング温度:12°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ メイン料理、燻製や手の込んだ魚料理、キノコやトリュフ料理、スパイスや風味の強いチーズ ※「SQNPI」という、消費者の健康や環境への影響に配慮した、サステイナブル(持続可能な)農業生産を行っている生産者として国より正式な認証を受けています。 ※ イタリア経済開発省による「MARCHIO STORICO(マルキオ・ストーリコ=歴史あるブランド)」の認定を、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州で初めて受けました。
¥8,030
マルヴァジア    Malvasia
マルヴァジア Malvasia
400年以上の歴史を持つ、ダッティミス伯爵のワイナリーです。 「白ワインの聖地」と呼ばれるフリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州にてダッティミス伯爵が手掛けるワインは、イギリス女王陛下の公式な昼食会でも振舞われるほどとても由緒のある素晴らしいワインです。 土着品種をリスペクトした多数のワインラインナップの中より厳選された白ワインです。 何世紀もフリウリに伝わる土着品種のマルヴァジア・イストリアーナ種はジャスミンや熟れた果実の芳醇な香りに、ほのかに感じるアロマティックさが特徴的、年月を経ても増していくエレガンスさが、魅力的な素晴らしいワインです。 ブドウ品種:マルヴァジア・イストリアーナ 100% タイプ:白ワイン 分類:D.O.C. 生産地:ウーディネ県ブットゥリオ 醸造:手摘みで収穫し良い房のみを選んだ後、低温で短いマセラシオとソフトプレスを行うことでブドウを酸化から守り高品質に保ちます。発酵を低温にて行いワインの持ち味と風味を最大限に惹き出しています。 サービング温度:12°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 野菜や魚介をベースとしたパスタやリゾット、魚介のメイン料理、バカラ、アペリティーヴォとしても最適です。 ※「SQNPI」という、消費者の健康や環境への影響に配慮した、サステイナブル(持続可能な)農業生産を行っている生産者として国より正式な認証を受けています。 ※ イタリア経済開発省による「MARCHIO STORICO(マルキオ・ストーリコ=歴史あるブランド)」の認定を、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州で初めて受けました。
¥5,830
バルベーラ「ロンコロンゴ」 BARBERA -RONCOLONGO-
バルベーラ「ロンコロンゴ」 BARBERA -RONCOLONGO-
2023年1月再入荷します☆ ビージ社のトップクリュ バルベーラ「ロンコロンゴ」です。 Il mio cuore batte per la Barbera バルベーラに生涯をささげ、惜しみない愛情と情熱を注ぐ造り手クラウディオ・ビージ氏の格言です。 創業者の祖父が1926年に初めて買った土地がこの「ロンコロンゴ」、ここからワイナリーの歴史が始まりました。 この土地を心から愛し、最高の状態で子孫に受け継いでいくことを使命としながら、ブドウ栽培とワイン造りに情熱を注ぎ、ビージ社を現在の素晴らしいワイナリーと築きあげました。 ロンコロンゴは、自然派栽培のバルベーラの最高の出来の房のみを手摘みして使用しています。 バルベーラの持ち味であるしっかりとした酸味と、バリック熟成の生み出すまろやかさのバランスが素晴らしい、上質のフルボディ赤ワインです。 ブドウ品種:バルベーラ 100% タイプ:赤ワイン 分類:I.G.T. 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ 樹齢:17年 醸造:手摘みにて最高の房のみを収穫後、皮や種と共に長いマセラシオン、 発酵は天然酵母でのみ、化学的・動物的な物は一切使用しない。 その後バリック(新樽、アリエール)にて約15ヶ月間熟成 濃いルビーレッド色、赤い実の果実、シガーやカンゾウのアロマティックさを感じる 力強く複雑実のある香り(ブーケ)。力強い骨格とまろやかさが口の中に広がります。 アロマティックな余韻が長く続きます。 アルコール度数:15% サービング温度:15~17°C ☆このワインの持ち味を惹き立てる為に、お飲みになる際には数時間前の抜栓をお薦め致します。
¥8,030 SOLD OUT
バルベーラ「カステッジョ DOC」(BIOビオロジコ&ヴィーガン) - BARBERA "CASTEGGIO D.O.C."  - BIOLOGICO&VEGAN
バルベーラ「カステッジョ DOC」(BIOビオロジコ&ヴィーガン) - BARBERA "CASTEGGIO D.O.C." - BIOLOGICO&VEGAN
年間輸入本数60本の希少な赤ワインです。 土着ぶどう品種のバルベーラ種をフランス産オークの小樽にて12ヶ月間熟成。 赤みを帯びた濃いルビー色は輝き、深みのある力強い香りとぶどう本来のフレッシュな味わいをしっかりと持ったフルボディ赤ワインです。 輸入元JFKワインズの拠点のあるオルトレポー・パヴェーゼの中心地「カステッジョ CASTEGGIO」と言う街は、バルベーラ種ワインの歴史と実力が認められ、2010年モノからバルベーラ種を主体とした赤ワインの中で、更に厳格な規定を満たしたものが「カステッジョD.O.C.」と認定されるようになりました。 現地ではまだ「カステッジョD.O.C.」を手掛ける造り手が少なく、”「カステッジョD.O.C.」と言えば「最高のバルベーラ種のワインである」”という認識も今後世界に知れ渡っていくとされる期待の大きいワインです。 ペルチヴァッレ社はビオロジコ栽培(ヴィーガン対応)にて素晴らしいワインを手掛けるワイナリーです。 現地より「カステッジョD.O.C.」の先駆けとしてイチオシのワインとして取り扱っております。 ブドウ品種:バルベーラ&クロアティーナ タイプ:赤ワイン 分類:D.O.C. 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ 樹齢:30年 醸造:温度管理のもとマセラシオンと発酵、 発酵は天然酵母でのみ、化学的・動物的な物は一切使用しない。 フランス産オークの小樽で12ヶ月間熟成、 ボトリング後最低6ヶ月間瓶内熟成。 アルコール度数:15% サービング温度:15~17°C ☆このワインの持ち味を惹き立てる為に、お飲みになる際には数時間前の抜栓をお薦め致します ★ビーガン(ベジタリアン)の方でもお召し上がりいただけますよう栽培・醸造過程において化学的・動物的な物をいっさい使用しておりません★
¥9,020
メルロー(BIOビオロジコ&ヴィーガン)「セッテンブレ」 Provincia di Pavia IGT
メルロー(BIOビオロジコ&ヴィーガン)「セッテンブレ」 Provincia di Pavia IGT
ミラネーゼ(ミラノ住民)に絶大な支持を得るイタリア ロンバルディア州ペルチヴァッレ社より直輸入のビオロジコ(オーガニック)赤ワインです。 9月(イタリア語でセッテンブレ)に収穫されることから名づけられたメルロー100%のフレッシュで凝縮感のある赤ワインです。 メルローの豊潤で濃厚なチェリーの香り、程好い酸味と渋みのバランスが良く、マッシュルーム、蜂蜜のほのかな風味が特徴的です。 ブドウ品種:メルロー 100% 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ地区ボルゴ・プリオーロ 樹齢:20年 土壌:石灰粘土質 醸造:温度管理のもと15日間のマセラシオンと発酵、発酵は自家製の天然酵母でのみ、化学的・動物的な物は一切使用しない。4ヶ月間のステンタンク熟成、ボトリング後最低3ヶ月間瓶内熟成。 アルコール度数:14% 色:艶のあるルビーレッド 香り:メルローの豊潤で濃厚なチェリーの香り 味わい:程好い酸味と渋みのバランスが良く、マッシュルーム、蜂蜜のほのかな風味。 サービス温度:17°C ★ヴィーガン(ベジタリアン)の方でもお召し上がりいただけますよう栽培・醸造過程において化学的・動物的な物をいっさい使用しておりません★
¥5,170
スプマンテ・メトド・クラッシコ「ピノ・ネーロ・ブリュット・ロゼ」(BIOビオロジコ&ヴィーガン)
スプマンテ・メトド・クラッシコ「ピノ・ネーロ・ブリュット・ロゼ」(BIOビオロジコ&ヴィーガン)
ロマンティックな淡いピンク色、ロゼ・スパークリング☆ ミラネーゼ(ミラノ住民)に絶大な支持を得るイタリア ロンバルディア州ペルチヴァッレ社より直輸入のビオロジコ(オーガニック)スパークリング・ワイン。 ピノ・ネーロ種100%、24ヶ月間以上シュールリー熟成。 伝統製法(メトド・クラッシコ)によって一本一本丁寧に仕上げられている上質のワインです。 ピノ・ネーロの黒ブドウの皮より自然な色素を抽出し美しいサーモンピンク色を演出。 ビーガン(ベジタリアン)の方でもお召し上がりいただけますよう栽培・醸造過程において化学的・動物的な物をいっさい使用しておりません。 ブドウ品種:ピノ・ネーロ 100% タイプ:スプマンテ (スパークリングワイン) 分類:VSQメトド・クラッシコ(BIOLOGICOオーガニック認定) 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ 樹齢:30年 醸造:メトド・クラッシコ(シャンパーニュ方式)    低温でマセラシオン、温度管理のもと醗酵。    栽培・醸造過程では化学的・動物的なものは一切使用しない。    瓶内第二次発酵、24ヶ月間以上シュールリー熟成。 アルコール度数:12.5% サービング温度:5~6°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 食前、食中から食後まで、全てのシーンを彩る万能な1本です。 辛い物、甘い物、個性の強いお料理とも是非お試しください。 ★ヴィーガン(ベジタリアン)の方でもお召し上がりいただけますよう栽培・醸造過程において化学的・動物的な物をいっさい使用しておりません★
¥6,820
スプマンテ・メトド・クラッシコ「ブラン・ド・ブラン」 (BIOビオロジコ&ヴィーガン)
スプマンテ・メトド・クラッシコ「ブラン・ド・ブラン」 (BIOビオロジコ&ヴィーガン)
ミラネーゼ(ミラノ住民)に絶大な支持を得るイタリア ロンバルディア州ペルチヴァッレ社より直輸入のビオロジコ(オーガニック)スパークリング・ワインです。 シャルドネ種100%、バリック内で発酵・熟成6ヶ月間、24ヶ月間以上シュールリー熟成。 伝統製法(メトド・クラッシコ)によって一本一本丁寧に仕上げられている上質のワインです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ地区ボルゴ・プリオーロ 分類:VSQ メトド・クラッシコ (BIOLOGICO オーガニック認定) 樹齢:30年 土壌:石灰粘土質 収穫:8月3週目、手摘み 醸造:メトド・クラッシコ(シャンパーニュ方式)。バリック(新樽ではないもの)内で醗酵。マロラティック醗酵を行う。栽培・醸造過程では化学的・動物的なものは一切使用しない。瓶内第二次発酵、24ヶ月間以上シュールリー熟成。 アルコール度数:12.5% 残糖:8g/ℓ 色:輝きと透明感のある黄金色。 香り:トーストやバニラの程好い香りと、深い酵母の香りのハーモニー 味わい:コクがありしっかりとした酸味ながらも細かい泡立ちでまろやかな味わい。持続性のある泡立ちが良いのど越しを生み出す。 サービス温度:5~6°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 食前から食後まで、全てのシーンを彩る万能な1本です。 ★ヴィーガン(ベジタリアン)の方でもお召し上がりいただけますよう栽培・醸造過程において化学的・動物的な物をいっさい使用しておりません★
¥6,820
JFK Y'NS