D.O.C.G.

ピコリ(ピコリット) Picolit 500ml
ピコリ(ピコリット) Picolit 500ml
「北イタリアの宝石」。 フリウリ地方の限られた畑でしか育たず、一房にわずかな実をつける非常に稀少なピコリ(ピコリット)種。 2~3年に一度しか、ワインとなる品質のブドウは採れず、良い収穫年にのみ手掛けられる極上の甘口ワインです。 「北イタリアの宝石」「王様のワイン 又は ワインの王様」と称えられている並外れて洗練された希少なワインです。 輝く黄金色、フローラルな中にドライフルーツ(アプリコットやイチジク)、砂糖漬けフルーツ、蜂蜜の甘美な香りが広がり余韻が長く続きます。 味わいも大変エレガントで柑橘系、アーモンドペーストのセンセーションがいっぱいに広がり長く持続します。 このワインは熟成が進むと(10年以上)更に完熟度が増し独特の高貴さを増していきます。 イタリアで「瞑想ワイン」と表現される、ワイン自身そのままでも深みのある濃厚な味わいをお楽しみいただけるワインですが、ブルーチーズなどのスパイシーなチーズや、スイーツ、デザートとの相性も大変良いので是非お試しください。 ブドウ品種:ピコリ(ピコリット) 100% タイプ:白甘口 (デザートワイン) 分類:D.O.C.G 生産地:フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州 収穫:ブドウの木に房をつけたままアパッシメント(日陰干し)させ10月の中旬にワイナリーの中でも限られたスペシャリストによって手摘みにて収穫されます。 最高の房のみをセレクトし1ケース4㎏以下に分けてアパッシメントさせます。 醸造:白ワインと同じような工程で皮を取り除きソフトプレス、その際ブドウの酸化を防ぎ香りや持ち味を守るために細心の注意を払いながら低温で発酵させます。 再発酵を防ぐために低温で保ちながら澱と共に安置し、ボトリング後水平に置き1年以上熟成させます。 アルコール度数:13.3% サービング温度:8℃前後 (あまり急激に冷やし過ぎない方がワインの持ち味をお楽しみいただけます。) ※「SQNPI」という、消費者の健康や環境への影響に配慮した、サステイナブル(持続可能な)農業生産を行っている生産者として国より正式な認証を受けています。 ※ イタリア経済開発省による「MARCHIO STORICO(マルキオ・ストーリコ=歴史あるブランド)」の認定を、フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州で初めて受けました。 ※6本ご注文の方は、木箱入りのままでお届けいたします。
¥16,500
フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ 2011 Franciacorta Pas Dose' Riserva D.O.C.G.
フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ 2011 Franciacorta Pas Dose' Riserva D.O.C.G.
日本初上陸!イタリアが誇る奇跡のフランチャコルタよりラ・マネガ社による「フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ D.O.C.G」です。 ブドウの出来が大変良い年のみ特別に造られる最上級の1本です。 大都市ミラノの東”奇跡のフランチャコルタ”と呼ばれる、イタリアが誇る高級スパークリングワインの生産地より。 日本初上陸の造り手ラ・マネガ社による「 フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ D.O.C.G 」です。 ラ・マネガ社は家族経営の小規模生産者です。 自宅を取り囲む3ヘクタールの自社所有ブドウ畑より、毎年良い出来のブドウの房のみを厳選して手摘みで収穫し醸造しています。 最高にブドウの出来の良い年にのみ、最高の房を選び抜いて造られるのがこのリゼルヴァです。 2011年物は、シャルドネ種70%、ピノ・ビアンコ種30%を 伝統方式(シャンパーニュ方式)による瓶内二次発酵にて5年間以上熟成させています。 熟成後丁寧に一本一本手作業にて澱引きをして仕上げていき、その後更に3年間地下貯蔵庫にて寝かした大変希少な最上級スパークリングワインです。 黄金色を帯びた輝く麦わら色、繊細で美しい泡立ち、熟した果実味とトースト感のある酵母の風味はハーモニーを生み出し、驚くほど深みと温かみのある旨味と感動が長時間持続します。 お祝いの席を彩ることはもちろん、食前から食後までどんなお食事とも合わせてお楽しみいただける最高の1本です。 アルコール度数12.5%、パ・ドゼ(ノン・ドサージュ)は糖分を追加しない最もドライ(辛口)なタイプです。 10~12℃に冷やしてお召し上がりください。
¥13,200
バローロ Barolo D.O.C.G. 
バローロ Barolo D.O.C.G. 
イタリアワインの王様として有名なバローロ。 世界遺産のピエモンテ州ランゲの丘に広がるテヌータ・アルベータの畑にて醸造家ロベルト・ジェルビーノが生み出すエレガントでプレミアムな仕上がりの赤ワインです。 フランス産オークの木樽にて最低2年間熟成、その後6ヶ月間以上の瓶内熟成を経てリリースされる偉大なワインです。 ブドウ品種:100% ネッビオーロ (ミケ&ランピア) 生産地:ピエモンテ州ランゲ、カスティリオーネ・ファレット、モンフォルテ・ダルバ/ランゲ 樹齢:25年 土壌:粘土、石灰質 収穫:10月下旬 醸造:最高温度30°Cで約20日間の発酵とマセラシオン。フレンチオークの樽で最低24ヶ月間熟成 アルコール度数:14.5% 残留砂糖:2g/ℓ 色:オレンジ色がかったガーネット色 香り:ベリーとスミレの強い香り、スパイス、バニラ 味わい:豊で芳醇、スパイシーでバニラの風味のあるフィニッシュ サービス温度:17°C ※お召し上がりになる最低1時間前に抜栓、又はデカントすることをお勧めいたします。 ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 有名なアルバ産白トリュフ、ハーブを使ったお肉料理、ボリュームのあるシチュー、熟成チーズ、栗とヘーゼルナッツのタルト
¥8,360
バルバレスコ Barbaresco D.O.C.G. 
バルバレスコ Barbaresco D.O.C.G. 
イタリアワインの女王として有名なバルバレスコ。 世界遺産のピエモンテ州ランゲの丘に広がるテヌータ・アルベータの畑にて醸造家ロベルト・ジェルビーノが生み出すエレガントでプレミアムな仕上がりの赤ワインです。 フランス産オークの大樽(30hI)にて最低18ヶ月間熟成を経てリリースされる偉大なワインです。 ブドウ品種:100% ネッビオーロ (ランピア) 生産地:ネイヴェ/バルバレスコ・エリア/ 西ピエモンテ 樹齢:20-25歳 土壌:石灰質、粘土 収穫:10月1〜10日 醸造:最高28°Cで12日間の発酵とマセラシオン。11月下旬までに ステンレスタンクでのマロラクティック発酵。フレンチオークの大樽(30 hl)にて18ヶ月間熟成。 アルコール度数:14% 残留砂糖:2g/ℓ 色:ガーネット色 香り:ローズとバイオレットのフローラルノート、ほのかなミントノート 味わい:ミディアムボディ、フィニッシュの決定的なバルサミコノート、なめらかなタンニン サービス温度:16-18°C ※お召し上がりになる最低1時間前に抜栓、又はデカントすることをお勧めいたします。 ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ パスタ・リピエーナ(詰め物パスタ)、煮込み肉、熟成チーズ
¥6,930
キャンティ・クラッシコ Chianti Classico D.O.C.G.
キャンティ・クラッシコ Chianti Classico D.O.C.G.
サンジョベーゼ100%のキャンティ・クラッシコです。 キャンティ・クラシコ生産地の最南端にあたるカステルヌォーヴォ・ベラルデンガに位置し、この土地由来の際立つフルーティーさが特徴的です。 ガッロ・ネロ(黒い雄鶏)生産者組合に加盟しています。 ワイナリーを取り囲む13へクタールのぶどう畑は、古代サメ(セラークス)の歯をはじめとする化石が見つかるほどミネラル分が豊富の土壌で古い樹齢のサンジョベーゼ・グロッソ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンから上質のワインが生み出されています。 ブドウ品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 生産地:シエナ近く、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガ自治体ルッピアーノ 樹齢:25~40年 土壌:マール入り石灰質 収穫:9月25日〜10月10日、手摘み 醸造:ブドウを低温にて48時間マセレーション後、ステンレスタンク内にて毎日ルモンタージュしながら10日間の発酵及びマセレーション。マロラティック醗酵後、バリックとオークの木樽内にて9ヶ月間熟成。 アルコール度数:13-13.5% 残糖:3g/ℓ 色:輝きのある深いルビー色 香り:フローラル(ドライフラワーやスミレ)、フルーティー(ブルーベリーやプルーン)後味にバニラやスパイスの香り 味わい:フルボディ、程好いタンニン、ワイン自身が秘めるエキス分が長くハーモニーを生みだす サービス温度:17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ ジビエのラグーソースを使った生パスタ、煮込み肉、中程度熟成させたチーズ
¥5,390
JFK Y'NS