シャルドネ

アンボ ・ジャッロ Ambo Giallo -Chardonnay   
アンボ ・ジャッロ Ambo Giallo -Chardonnay   
シャルドネ100%白ワイン。 「アンボ」は、ボトルの内も外もポップでモダンなイタリアンワインシリーズです。    ↓ ↓ ↓ クリックしてイメージビデオをご覧ください☆ https://ambowines.com/ 「アンボ・ジャッロ」は、アルマ・ワインズ社が北イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州&ロンバルディア州にて栽培・醸造する高品質のシャルドネ種100%フレッシュタイプ白ワインです。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワインを生産する「アンボ」プロジェクトのもと生み出された7種類のワインの一つです。 数種類のクローンを数か所の畑にて試験的に栽培しながら、4年間のリサーチ期間を経て厳選し生み出された、シャルドネ本来の特性を最大限に引き出し品質にこだわりを持ったワインです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% 生産地:フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州&ロンバルディア州 樹齢:25年 土壌:泥灰土と砂岩優勢、下層は岩石 収穫:8月下旬 醸造:ソフトプレス後、温度管理のもと発酵することで色と香りを最高に引き出します。 その後4ヶ月間ステンレスタンク内でのシュールリー熟成を経て複雑さが息を吹きます。 アルコール度数:12.5% 残糖:5g/ℓ 色:緑がかった鮮やかな麦わら色 香り:濃厚なフルーティーなブーケ(バナナと熟したリンゴ) 味わい:このシャルドネというブドウ品種の持ち味が際立ち、余韻が長く続く サービス温度:12°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 魚料理、甲殻類、野菜ベースのピューレとソース
¥3,630
スプマンテ・メトド・クラッシコ「ブラン・ド・ブラン」 (BIOビオロジコ&ヴィーガン)
スプマンテ・メトド・クラッシコ「ブラン・ド・ブラン」 (BIOビオロジコ&ヴィーガン)
ミラネーゼ(ミラノ住民)に絶大な支持を得るイタリア ロンバルディア州ペルチヴァッレ社より直輸入のビオロジコ(オーガニック)スパークリング・ワインです。 シャルドネ種100%、バリック内で発酵・熟成6ヶ月間、24ヶ月間以上シュールリー熟成。 伝統製法(メトド・クラッシコ)によって一本一本丁寧に仕上げられている上質のワインです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ地区ボルゴ・プリオーロ 分類:VSQ メトド・クラッシコ (BIOLOGICO オーガニック認定) 樹齢:30年 土壌:石灰粘土質 収穫:8月3週目、手摘み 醸造:メトド・クラッシコ(シャンパーニュ方式)。バリック(新樽ではないもの)内で醗酵。マロラティック醗酵を行う。栽培・醸造過程では化学的・動物的なものは一切使用しない。瓶内第二次発酵、24ヶ月間以上シュールリー熟成。 アルコール度数:12.5% 残糖:8g/ℓ 色:輝きと透明感のある黄金色。 香り:トーストやバニラの程好い香りと、深い酵母の香りのハーモニー 味わい:コクがありしっかりとした酸味ながらも細かい泡立ちでまろやかな味わい。持続性のある泡立ちが良いのど越しを生み出す。 サービス温度:5~6°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 食前から食後まで、全てのシーンを彩る万能な1本です。 ★ヴィーガン(ベジタリアン)の方でもお召し上がりいただけますよう栽培・醸造過程において化学的・動物的な物をいっさい使用しておりません★
¥6,820
フランチャコルタ・ブリュット Franciacorta Brut D.O.C.G.
フランチャコルタ・ブリュット Franciacorta Brut D.O.C.G.
日本初上陸! イタリアが誇る奇跡のフランチャコルタより、ラ・マネガ社による「フランチャコルタ・ブリュットD.O.C.G」です。 瓶内二次発酵による伝統方式で丁寧に仕上げた上質のスパークリングワインです。 大都市ミラノの東”奇跡のフランチャコルタ”と呼ばれる、イタリアが誇る高級スパークリングワインの生産地域より、日本初上陸の造り手ラ・マネガ社による「フランチャコルタ・ブリュット D.O.C.G」です。 ラ・マネガ社は家族経営の小規模生産者です。 自宅を取り囲む3ヘクタールの自社所有ブドウ畑より、毎年良い出来のブドウの房のみを厳選して手摘みで収穫しています。 シャルドネ種90%、ピノ・ビアンコ種10%を 伝統方式(シャンパーニュ方式)による瓶内二次発酵にて2年間以上熟成させた後、丁寧に1本1本手作業で澱引きをして仕上げていく実力の上質スパークリングワインです。 輝きのある麦わら色、しっかりとした美しい泡立ち、トースト感のある心地よい酵母の香りとベースのワインの風味が調和し、旨味とハーモニーが持続します。 お祝いの席を彩ることはもちろん、食前から食後までどんなお食事とも合わせてお楽しみいただける素敵な1本です。 アルコール度数12.5%、6~8℃に冷やしてお召し上がりください。
¥7,480
フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ 2011 Franciacorta Pas Dose' Riserva D.O.C.G.
フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ 2011 Franciacorta Pas Dose' Riserva D.O.C.G.
日本初上陸!イタリアが誇る奇跡のフランチャコルタよりラ・マネガ社による「フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ D.O.C.G」です。 ブドウの出来が大変良い年のみ特別に造られる最上級の1本です。 大都市ミラノの東”奇跡のフランチャコルタ”と呼ばれる、イタリアが誇る高級スパークリングワインの生産地より。 日本初上陸の造り手ラ・マネガ社による「 フランチャコルタ・パ・ドゼ・リゼルヴァ D.O.C.G 」です。 ラ・マネガ社は家族経営の小規模生産者です。 自宅を取り囲む3ヘクタールの自社所有ブドウ畑より、毎年良い出来のブドウの房のみを厳選して手摘みで収穫し醸造しています。 最高にブドウの出来の良い年にのみ、最高の房を選び抜いて造られるのがこのリゼルヴァです。 2011年物は、シャルドネ種70%、ピノ・ビアンコ種30%を 伝統方式(シャンパーニュ方式)による瓶内二次発酵にて5年間以上熟成させています。 熟成後丁寧に一本一本手作業にて澱引きをして仕上げていき、その後更に3年間地下貯蔵庫にて寝かした大変希少な最上級スパークリングワインです。 黄金色を帯びた輝く麦わら色、繊細で美しい泡立ち、熟した果実味とトースト感のある酵母の風味はハーモニーを生み出し、驚くほど深みと温かみのある旨味と感動が長時間持続します。 お祝いの席を彩ることはもちろん、食前から食後までどんなお食事とも合わせてお楽しみいただける最高の1本です。 アルコール度数12.5%、パ・ドゼ(ノン・ドサージュ)は糖分を追加しない最もドライ(辛口)なタイプです。 10~12℃に冷やしてお召し上がりください。
¥13,200
シャルドネ〈ベルセッリ〉Chardonnay -Alto Adige D.O.C.  
シャルドネ〈ベルセッリ〉Chardonnay -Alto Adige D.O.C.  
ベルセッリシリーズのシャルドネ。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワイン(リゼルヴァタイプ)を生み出す「アレッサンドロ・ベルセッリ」シグニチャー・コレクション6種類のワインより厳選の一品。 アルマ・ワインズ社が北イタリア トレンティーノ⁼アルト・アーディジェ州にて生み出す高品質のシャルドネ100%白ワインです。 良いブドウの房のみを厳選し使用、ワインの一部をフランス産オークの小樽にて発酵・熟成させたリゼルヴァタイプ、特別な形状の全ボトルは一本一本ナンバリング、オーナーのお墨付きサインが入ったシグニチャー・コレクションです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% 生産地:トレンティーノ=アルト・アーディジェ 樹齢:15~20年 土壌:マール 収穫:9月上旬 醸造:ソフトプレス後、一部はバリック内でバトナージュしながら発酵を行い、それ以外は温度管理をされたステンレスタンク内で発酵。 翌年の春にボトリング。 アルコール度数:13.5% 残糖:3g/ℓ 色:輝きのある黄色 香り:フレッシュでフルーティー、バナナや熟した梨、芳醇で個性的 味わい:とてもバランスが取れている、こくがありミネラル感のなかにわずかにトーストを感じる サービス温度:10°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ シーフード、幅広い前菜やパスタ、グリルした鶏肉や魚介類
¥5,940
JFK Y'NS