アルマ・ワインズ

ソーヴィニョン・ブラン〈ベルセッリ〉Sauvignon Blanc ‐Alto Adige-
ソーヴィニョン・ブラン〈ベルセッリ〉Sauvignon Blanc ‐Alto Adige-
大人気のソーヴィニョン・ブランが2年ぶりに生産復活し再輸入始まりました☆ イタリアで最高の単一ブドウ品種ワイン(リゼルヴァタイプ)を生み出す「アレッサンドロ・ベルセッリ」シグニチャー・コレクションより厳選の一品。 アルマ・ワインズ社が北イタリア トレンティーノ⁼アルト・アーディジェ州にて生み出す高品質のソーヴィニョン・ブラン100%白ワインです。 良いブドウの房のみを厳選し使用、低温にてゆっくり発酵させることで風味を損なうことなくソーヴィニョン・ブランの持ち味のアロマを最大限に惹き出しています。 特別な形状の全ボトルは一本一本ナンバリングされ、オーナーのお墨付きサインが入ったシグニチャー・コレクションです。 ブドウ品種:ソーヴィニョン・ブラン 100% 生産地: トレンティーノ=アルト・アディジェ州北部ボルツァーノ 樹齢:15年 土壌:ポルフィライトおよび粘土質 収穫:9月下旬 醸造:ソフトプレス後、低温マセレーションと低温発酵をゆっくりと時間をかけて行うことで風味を損なうことなくアロマを最大限に惹き出し、その後滓とともに安置し旨味を引き出す。 アルコール度数:12.5%  残留糖分:4g/ℓ 色:緑色を帯びた濃い麦わら色 香り:インパクトがありバラエティに富む、サンブーコの花、ピーチやトロピカルフルーツの複雑な調べ 味わい:香りからくる印象通りで、フレッシュ、味わい深く、酸味と残留糖分のバランスが絶妙、美味しさが持続する サービス温度:8~10°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~ ♥ アペリティフに最適。 生魚、鮨などの和食やシーフード料理との相性が良い。 青魚や淡水魚を使った料理、夏向けさっぱりとしたお料理とも是非お試しください。 薬味やスパイスを使用した料理と合わせるとワインの味わいがより引き立てられます。
¥5,940
アンボ ・ビアンコ Ambo Bianco -Sauvignon Blanc
アンボ ・ビアンコ Ambo Bianco -Sauvignon Blanc
ソーヴィニョン・ブラン100%白ワイン。 「アンボ」は、ボトルの内も外もポップでモダンなイタリアンワインシリーズです。    ↓ ↓ ↓ クリックしてイメージビデオをご覧ください☆ https://ambowines.com/ 「アンボ・ビアンコ」は、アルマ・ワインズ社が北イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州にて栽培・醸造する高品質のソーヴィニョン・ブラン種100%フレッシュタイプ白ワインです。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワインを生産する「アンボ」プロジェクトのもと生み出された7種類のワインの一つです。 数種類のクローンを数か所の畑にて試験的に栽培しながら、4年間のリサーチ期間を経て厳選し生み出された、ソーヴィニョン・ブラン本来の特性を最大限に引き出し品質にこだわりを持ったワインです。 ブドウ品種:ソーヴィニョン・ブラン 100% 生産地:フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州 樹齢:10年 土壌:泥灰土、石、砂岩 収穫:9月初旬 醸造:ソフトプレス後、温度管理のもと発酵 アルコール度数:12.5% 残糖:3g/ℓ 色:緑色を帯びた濃い麦わら色 香り:白桃など白い果実やサンブーコの花の香り    洗練されており芳醇 味わい:ドライ、バランスが取れておりエレガント サービス温度:12°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 白身の肉、魚、イカ、シーフード、繊細な料理 天ぷら、寿司
¥3,630
アンボ ・ブルー Ambo Blu -Cabernet Sauvignon   
アンボ ・ブルー Ambo Blu -Cabernet Sauvignon   
カベルネ・ソーヴィニョン100%赤ワイン。 「アンボ」は、ボトルの内も外もポップでモダンなイタリアンワインシリーズです。    ↓ ↓ ↓ クリックしてイメージビデオをご覧ください☆ https://ambowines.com/ 「アンボ・ブルー」は、アルマ・ワインズ社がピエモンテ州の畑を中心に栽培・醸造する高品質のカベルネ・ソーヴィニョン種100%フレッシュタイプ赤ワインです。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワインを生産する「アンボ」プロジェクトのもと生み出された7種類のワインの一つです。 数種類のクローンを数か所の畑にて試験的に栽培しながら、4年間のリサーチ期間を経て厳選し生み出された、カベルネ・ソーヴィニョン本来の特性を最大限に引き出し品質にこだわりを持ったワインです。 ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニョン 100% 生産地:ピエモンテ、ロンバルディア、ヴェネト州 樹齢:20年 土壌:泥灰土、石、砂岩 収穫:9月後半 醸造:タンニンを程好く抽出するために、毎日攪拌しながら    約8~10日間のマセラシオン アルコール度数:13.5% 残糖:2g/ℓ 色:スミレ色を帯びたルビーレッド 香り:芳醇、スパイシーでほのかに草本植物の香りが広がる 味わい:豊潤、バランスが取れており程好いタンニンを感じる サービス温度:17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 赤身の肉、ロースト、熟成チーズ
¥3,630
アンボ・ネーロ Ambo Nero ‐Pinot Noir Provincia di Pavia I.G.T.  
アンボ・ネーロ Ambo Nero ‐Pinot Noir Provincia di Pavia I.G.T.  
ピノ・ネーロ(ノワール)100%赤ワイン。 「アンボ」は、ボトルの内も外もポップでモダンなイタリアンワインシリーズです。    ↓ ↓ ↓ クリックしてイメージビデオをご覧ください☆ https://ambowines.com/ 「アンボ・ネーロ」は、アルマ・ワインズ社が北イタリア ロンバルディア州ミラノ南部オルトレポー・パヴェーゼ地区にて栽培・醸造する高品質のピノ・ネーロ種100%フレッシュタイプ赤ワインです。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワインを生産する「アンボ」プロジェクトのもと生み出された7種類のワインの一つです。 数種類のクローンを数か所の畑にて試験的に栽培しながら、4年間のリサーチ期間を経て厳選し生み出された、ピノ・ネーロ本来の特性を最大限に引き出し品質にこだわりを持ったワインです。 ブドウ品種:ピノノワール 100% 生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ地区 標高180m 樹齢:10〜20年 土壌:石灰質 収穫:9月上旬 醸造:グラスプレスとソフトプレス後、ピノ・ネーロ(ノワール)のフルーティーなニュアンスを引き出す48時間のマセラシオン。 7~8日間発酵後、ステンレスタンクで清澄、 鮮度を保つための早期瓶詰め。 アルコール度数:12.5% 残糖:3g/ℓ 色:ルビーレッド 香り:ピノノワールの典型的な香りとベリーとブラックチェリーの香り 味わい:繊細でバランスの取れた口当たり、ベルベットのような滑らかさ サービス温度:17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ ソフトで若いチーズ、ラム肉、パスタの詰め物、魚(特にマグロ)
¥3,630
アンボ ・ジャッロ Ambo Giallo -Chardonnay   
アンボ ・ジャッロ Ambo Giallo -Chardonnay   
シャルドネ100%白ワイン。 「アンボ」は、ボトルの内も外もポップでモダンなイタリアンワインシリーズです。    ↓ ↓ ↓ クリックしてイメージビデオをご覧ください☆ https://ambowines.com/ 「アンボ・ジャッロ」は、アルマ・ワインズ社が北イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州&ロンバルディア州にて栽培・醸造する高品質のシャルドネ種100%フレッシュタイプ白ワインです。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワインを生産する「アンボ」プロジェクトのもと生み出された7種類のワインの一つです。 数種類のクローンを数か所の畑にて試験的に栽培しながら、4年間のリサーチ期間を経て厳選し生み出された、シャルドネ本来の特性を最大限に引き出し品質にこだわりを持ったワインです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% 生産地:フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州&ロンバルディア州 樹齢:25年 土壌:泥灰土と砂岩優勢、下層は岩石 収穫:8月下旬 醸造:ソフトプレス後、温度管理のもと発酵することで色と香りを最高に引き出します。 その後4ヶ月間ステンレスタンク内でのシュールリー熟成を経て複雑さが息を吹きます。 アルコール度数:12.5% 残糖:5g/ℓ 色:緑がかった鮮やかな麦わら色 香り:濃厚なフルーティーなブーケ(バナナと熟したリンゴ) 味わい:このシャルドネというブドウ品種の持ち味が際立ち、余韻が長く続く サービス温度:12°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 魚料理、甲殻類、野菜ベースのピューレとソース
¥3,630
アンボ・グリージョ Ambo Grigio -Friuli D.O.C. Pinot Grigio
アンボ・グリージョ Ambo Grigio -Friuli D.O.C. Pinot Grigio
ピノ・グリージョ100%白ワイン。 「アンボ」は、ボトルの内も外もポップでモダンなイタリアンワインシリーズです。    ↓ ↓ ↓ クリックしてイメージビデオをご覧ください☆ https://ambowines.com/ アンボシリーズのグリージョ 「アンボ・グリージョ」は、アルマ・ワインズ社が北イタリア フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州にて栽培・醸造する高品質のピノ・グリージョ種100%フレッシュタイプ白ワインです。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワインを生産する「アンボ」プロジェクトのもと生み出された7種類のワインの一つです。 数種のクローンを数か所の畑にて試験的に栽培しながら、4年間のリサーチ期間を経て厳選し生み出された、ピノ・グリージョ本来の特性を最大限に引き出し品質にこだわりを持ったワインです。 ブドウ品種:ピノ・グリージョ100% 生産地:フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 樹齢:15年 土壌:マール、石、砂岩 収穫:9月下旬 醸造:ソフトプレス後温度管理のもと発酵 アルコール度数:12.5% 残糖:4g/ℓ 色:明るい麦わら色 香り:繊細で余韻の残る、洋ナシ、リンゴ、柑橘類、花の特徴がある快いフルーティな香り 味わい:心地よく、さわやかで軽く、ドライでありながら滑らかで、長いフィニッシュ サービス温度:12°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 軽めの豆スープ、甲殻類のパスタ、前菜、詰め物入りのパスタ、フレッシュ・チーズ、家禽類、あっさりとしたピザ
¥3,630
バローロ Barolo D.O.C.G. 
バローロ Barolo D.O.C.G. 
イタリアワインの王様として有名なバローロ。 世界遺産のピエモンテ州ランゲの丘に広がるテヌータ・アルベータの畑にて醸造家ロベルト・ジェルビーノが生み出すエレガントでプレミアムな仕上がりの赤ワインです。 フランス産オークの木樽にて最低2年間熟成、その後6ヶ月間以上の瓶内熟成を経てリリースされる偉大なワインです。 ブドウ品種:100% ネッビオーロ (ミケ&ランピア) 生産地:ピエモンテ州ランゲ、カスティリオーネ・ファレット、モンフォルテ・ダルバ/ランゲ 樹齢:25年 土壌:粘土、石灰質 収穫:10月下旬 醸造:最高温度30°Cで約20日間の発酵とマセラシオン。フレンチオークの樽で最低24ヶ月間熟成 アルコール度数:14.5% 残留砂糖:2g/ℓ 色:オレンジ色がかったガーネット色 香り:ベリーとスミレの強い香り、スパイス、バニラ 味わい:豊で芳醇、スパイシーでバニラの風味のあるフィニッシュ サービス温度:17°C ※お召し上がりになる最低1時間前に抜栓、又はデカントすることをお勧めいたします。 ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 有名なアルバ産白トリュフ、ハーブを使ったお肉料理、ボリュームのあるシチュー、熟成チーズ、栗とヘーゼルナッツのタルト
¥8,360
バルバレスコ Barbaresco D.O.C.G. 
バルバレスコ Barbaresco D.O.C.G. 
イタリアワインの女王として有名なバルバレスコ。 世界遺産のピエモンテ州ランゲの丘に広がるテヌータ・アルベータの畑にて醸造家ロベルト・ジェルビーノが生み出すエレガントでプレミアムな仕上がりの赤ワインです。 フランス産オークの大樽(30hI)にて最低18ヶ月間熟成を経てリリースされる偉大なワインです。 ブドウ品種:100% ネッビオーロ (ランピア) 生産地:ネイヴェ/バルバレスコ・エリア/ 西ピエモンテ 樹齢:20-25歳 土壌:石灰質、粘土 収穫:10月1〜10日 醸造:最高28°Cで12日間の発酵とマセラシオン。11月下旬までに ステンレスタンクでのマロラクティック発酵。フレンチオークの大樽(30 hl)にて18ヶ月間熟成。 アルコール度数:14% 残留砂糖:2g/ℓ 色:ガーネット色 香り:ローズとバイオレットのフローラルノート、ほのかなミントノート 味わい:ミディアムボディ、フィニッシュの決定的なバルサミコノート、なめらかなタンニン サービス温度:16-18°C ※お召し上がりになる最低1時間前に抜栓、又はデカントすることをお勧めいたします。 ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ パスタ・リピエーナ(詰め物パスタ)、煮込み肉、熟成チーズ
¥6,930
プレミアム・プリミティーヴォ〈ベルセッリ〉 Premium Primitivo -Salento I.G.T.- 
プレミアム・プリミティーヴォ〈ベルセッリ〉 Premium Primitivo -Salento I.G.T.- 
ベルセッリシリーズの最上質プリミティーヴォ。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワイン(リゼルヴァタイプ)を生み出す「アレッサンドロ・ベルセッリ」シグニチャー・コレクション6種類のワインより厳選の黒ラベル。 アルマ・ワインズ社がイタリア南部プーリア州に伝わる伝統的栽培法にて生み出す、樹齢100年を誇る高品質のプリミティーヴォ100%赤ワインです。 良いブドウの房のみを厳選し使用、アメリカンオークの木樽にて18ヶ月熟成させたリゼルヴァタイプ、特別な形状の全ボトルは一本一本ナンバリングされ、オーナーのお墨付きサインが入ったシグニチャー・コレクションです。 ブドウ品種:100% プリミティーヴォ 生産地:プーリア州ターラント県サーヴァにてアルベレッロ式伝統栽培 樹齢:30〜40年 土壌:石灰粘土 収穫:手摘みにて慎重にセレクトしながら、9月の最初の10日間 醸造:最高30℃の温度のもと最低20日間醗酵とマセラシオン。 リモンタージュ(攪拌)を毎日行う。 樽内でマロラクティック発酵。 アメリカンオーク樽で18ヶ月間熟成 アルコール度数:14.5% 残糖:7 ℓ/g 色:濃いルビーレッド 香り:熟したプラム、ビターチョコレート、ココナッツ 味わい:しっかりとしたタンニン、ブドウのエキスと濃縮感が素晴らしいハーモニー、丸みがあり長く持続する余韻 サービス温度:16℃ ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 肉のグリル、ジビエ料理、熟成チーズ
¥7,700
メルロー <ベルセッリ> Merlot -Toscana I.G.T. 
メルロー <ベルセッリ> Merlot -Toscana I.G.T. 
ベルセッリシリーズのメルロー。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワイン(リゼルヴァタイプ)を生み出す「アレッサンドロ・ベルセッリ」シグニチャー・コレクション6種類のワインより厳選の一品。 アルマ・ワインズ社がイタリア中部トスカーナ州にて生み出す高品質のメルロー100%赤ワインです。 良いブドウの房のみを厳選し使用、ワインの一部をフランス産オークの木樽にて発酵・熟成させたリゼルヴァタイプ、特別な形状の全ボトルは一本一本ナンバリングされ、オーナーのお墨付きサインが入ったシグニチャー・コレクションです。 ブドウ品種:メルロー 100% 生産地:トスカーナ州 樹齢:20年 土壌:石灰質および粘土質 収穫:9月前半 醸造:ソフトプレス後、ステンレスタンク内で毎日攪拌しながら伝統的な発酵方法を行う。 フレンチオークのバリック(小樽)とトノー(中樽)にて12か月間熟成。 アルコール度数:13.5%  残留糖分:4g/ℓ 色:スミレ色を帯びた輝くルビーレッド 香り:森の果実、リクイリーツィア(カンゾウ)、スパイス 味わい:やわらかいタンニン、ポテンシャル、複雑性があり、余韻が長い サービス温度:16°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 肉のロースト、鴨料理、手の込んだソースを加えた家鴨肉や鶏肉料理、カラスミ
¥5,940
カベルネ・ソーヴィニヨン〈ベルセッリ〉 Cabernet Sauvignon -Toscana I.G.T. 
カベルネ・ソーヴィニヨン〈ベルセッリ〉 Cabernet Sauvignon -Toscana I.G.T. 
ベルセッシリーズのカベルネ・ソーヴィニヨン。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワイン(リゼルヴァタイプ)を生み出す「アレッサンドロ・ベルセッリ」シグニチャー・コレクション6種類のワインより厳選の一品。 アルマ・ワインズ社がイタリア中部トスカーナ州にて生み出す高品質のカベルネ・ソーヴィニヨン100%赤ワインです。 良いブドウの房のみを厳選し使用、 フレンチオークのバリック(小樽)とトノー(中樽)にて12か月間熟成させたリゼルヴァタイプ、特別な形状の全ボトルは一本一本ナンバリングされ、オーナーのお墨付きサインが入ったシグニチャー・コレクションです。 ブドウ品種:カベルネ・ソーヴィニヨン 100% 生産地:トスカーナ州 樹齢:25年 土壌:粘土質とシルト 収穫:9月下旬 醸造:ソフトプレス後、ステンレスタンク内で毎日攪拌しながら伝統的な発酵方法を行う。 フレンチオークのバリック(小樽)とトノー(中樽)にて12か月間熟成。 アルコール度数:14%  残留糖分:4g/ℓ 色:紫を帯びた深いルビーレッド 香り:赤い果実、コーヒー、ビターチョコレート、バニラの香り 味わい:フルボディ、タンニンはドライ、豊潤でなめらか サービス温度:16°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ ラグー、肉の煮込みやグリル、ジビエ料理
¥5,940
シャルドネ〈ベルセッリ〉Chardonnay -Alto Adige D.O.C.  
シャルドネ〈ベルセッリ〉Chardonnay -Alto Adige D.O.C.  
ベルセッリシリーズのシャルドネ。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワイン(リゼルヴァタイプ)を生み出す「アレッサンドロ・ベルセッリ」シグニチャー・コレクション6種類のワインより厳選の一品。 アルマ・ワインズ社が北イタリア トレンティーノ⁼アルト・アーディジェ州にて生み出す高品質のシャルドネ100%白ワインです。 良いブドウの房のみを厳選し使用、ワインの一部をフランス産オークの小樽にて発酵・熟成させたリゼルヴァタイプ、特別な形状の全ボトルは一本一本ナンバリング、オーナーのお墨付きサインが入ったシグニチャー・コレクションです。 ブドウ品種:シャルドネ 100% 生産地:トレンティーノ=アルト・アーディジェ 樹齢:15~20年 土壌:マール 収穫:9月上旬 醸造:ソフトプレス後、一部はバリック内でバトナージュしながら発酵を行い、それ以外は温度管理をされたステンレスタンク内で発酵。 翌年の春にボトリング。 アルコール度数:13.5% 残糖:3g/ℓ 色:輝きのある黄色 香り:フレッシュでフルーティー、バナナや熟した梨、芳醇で個性的 味わい:とてもバランスが取れている、こくがありミネラル感のなかにわずかにトーストを感じる サービス温度:10°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ シーフード、幅広い前菜やパスタ、グリルした鶏肉や魚介類
¥5,940
ピノ・グリージョ〈ベルセッリ〉 pinot grigio -Collio D.O.C.-
ピノ・グリージョ〈ベルセッリ〉 pinot grigio -Collio D.O.C.-
ベルセッリシリーズのピノ・グリージョ。 イタリアで最高の単一ブドウ品種ワイン(リゼルヴァタイプ)を生み出す「アレッサンドロ・ベルセッリ」シグニチャー・コレクション6種類のワインより厳選の一品。 アルマ・ワインズ社が北イタリア フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州にて生み出す高品質のピノ・グリージョ100%白ワインです。 良いブドウの房のみを厳選し使用、低温にてゆっくり発酵させることで風味を損なうことなくピノ・グリージョの持ち味を最大限に惹き出しています。 特別な形状の全ボトルは一本一本ナンバリング、オーナーのお墨付きサインが入ったシグニチャー・コレクションです。 ブドウ品種:ピノ・グリージョ 100% 生産地:コッリオ  フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州 樹齢:20年 土壌:地元で「ポンカ」と呼ばれている 粘土質マール(始新世の土壌)と 砂岩の層からなる土壌 収穫:9月上旬 醸造:ソフトプレス後、低温にて安置、 ステンレスタンクにて20℃を超えないよう 温度管理をしながらゆっくりと発酵させる。 アルコール度数:13% 残糖:2g/ℓ 色:輝きのある麦わら色 香り:深みとキレがあり、 フルーティーでアカシアの花のような フローラルな香りが広がる。 味わい:エレガントで洗練されている、 余韻が長く深みのある味わい。 サービス温度:10°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ キノコ料理、魚介のフリット、魚介類のグリル、 繊細な和食食材や料理、中華料理
¥5,940
ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ「ジャストゥ」Justu -Vermentino di Sardegna D.O.C.  
ヴェルメンティーノ・ディ・サルディーニャ「ジャストゥ」Justu -Vermentino di Sardegna D.O.C.  
サルデニア島で愛される土着白ワインのヴェルメンティーノ。 イタリア半島西方、地中海に浮かぶ神秘の島サルデーニャは、いまだに多くの謎に包まれ神秘に満ち溢れています。 ヴェルメンティーノ種は、現地で最も愛飲されている歴史のある白ワイン です。 現在も多くの謎を残しながら点在する”ヌラーゲ”と言う大昔の建造物をモチーフとしたラベルが美しいアルマ・ワインズ社「ヌラージコ」ワインシリーズです。 ブドウ品種:ヴェルメンティーノ 100% 生産地:サルデーニャ–丘の中腹、海抜約200メートル 樹齢:10〜20年 土壌:中粘度粘土 収穫時期:9月上旬〜中旬 醸造:ソフトプレス後温度管理のもとマセラシオン・発酵。芳香を保つためにブドウの20%を無酸素低温マセラシオン。ステンタンクのみ使用。 アルコール度数:12.5% 残糖:3 g/ℓ 色:緑がかった麦わら色 香り:パイナップルと青リンゴのインパクト 味わい:フレッシュで辛口、引き締まった、長くミネラル香のある余韻 サービング温度:10°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ 天ぷら、寿司、魚介のフリット、オイスター、ホワイトソースパスタ、ピザ
¥4,180 SOLD OUT
スーパータスカン「セラークス」 Selachus -Toscana I.G.T. 
スーパータスカン「セラークス」 Selachus -Toscana I.G.T. 
サンジョベーゼ80%、カベルネ・ソーヴィニヨン20% キャンティ・クラシコ生産地の最南端にあたるカステルヌォーヴォ・ベラルデンガに位置し、ガッロ・ネロ(黒い雄鶏)生産者組合に加盟しています。 ワイナリーを取り囲む13へクタールのぶどう畑は、古代サメ(セラークス)の歯をはじめとする化石が見つかるほどミネラル分が豊富の土壌で古い樹齢のサンジョベーゼ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンから上質のワインが生み出されています。 ブドウ品種:サンジョヴェーゼ80%、カベルネソーヴィニヨン20% ブドウ畑:シエナ近く、カステルヌオーヴォベラルデンガ自治体ルッピアーノ 樹齢:25年 土壌:砂を含む粘土・石灰 収穫:9月末、手摘み 醸造:最大28°Cで15日間発酵、マセレーション。マロラティック発酵の後、バリック(約10%が新樽)にワインを移します。 アルコール度数:13% 残糖:5g/ℓ 色:ルビーレッド 香り:熟した果実、バニラ、甘草 味わい:シルキーなタンニン、上品な仕上がりのしっかりとした構造 サービス温度:17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ サラミ、きのこのタリアテッレ、ジビエ料理
¥5,808 SOLD OUT
キャンティ・クラッシコ Chianti Classico D.O.C.G.
キャンティ・クラッシコ Chianti Classico D.O.C.G.
サンジョベーゼ100%のキャンティ・クラッシコです。 キャンティ・クラシコ生産地の最南端にあたるカステルヌォーヴォ・ベラルデンガに位置し、この土地由来の際立つフルーティーさが特徴的です。 ガッロ・ネロ(黒い雄鶏)生産者組合に加盟しています。 ワイナリーを取り囲む13へクタールのぶどう畑は、古代サメ(セラークス)の歯をはじめとする化石が見つかるほどミネラル分が豊富の土壌で古い樹齢のサンジョベーゼ・グロッソ、メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンから上質のワインが生み出されています。 ブドウ品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 生産地:シエナ近く、カステルヌオーヴォ・ベラルデンガ自治体ルッピアーノ 樹齢:25~40年 土壌:マール入り石灰質 収穫:9月25日〜10月10日、手摘み 醸造:ブドウを低温にて48時間マセレーション後、ステンレスタンク内にて毎日ルモンタージュしながら10日間の発酵及びマセレーション。マロラティック醗酵後、バリックとオークの木樽内にて9ヶ月間熟成。 アルコール度数:13-13.5% 残糖:3g/ℓ 色:輝きのある深いルビー色 香り:フローラル(ドライフラワーやスミレ)、フルーティー(ブルーベリーやプルーン)後味にバニラやスパイスの香り 味わい:フルボディ、程好いタンニン、ワイン自身が秘めるエキス分が長くハーモニーを生みだす サービス温度:17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ ジビエのラグーソースを使った生パスタ、煮込み肉、中程度熟成させたチーズ
¥5,390
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ Brunello di Montalcino D.O.C.D 
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ Brunello di Montalcino D.O.C.D 
希少なサンジョヴェーゼ・グロッソ100%で手掛けられる、イタリアを代表する偉大な赤ワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ。 ブルネッロと名乗るには、厳格な規定の元に市場にリリースできるのが収穫から5年目の1月1日以降です。 このアストッレ・ノーティの畑はトスカーナ州のモンタルチーノ(標高の高い地区)にあり、収穫時に厳選されたブドウの房のみが醸造、バリック内で最低12ヶ月間熟成したのち後、スラヴォニア産オークの大樽で18ヶ月間熟成、その後瓶内熟成される。 ブドウ品種:サンジョヴェーゼ・グロッソ100% 生産地:トスカーナ州、モンタルチーノ(標高の高い地区) 樹齢:25年 土壌:砂質、石英および鮮新世粘土が豊富 収穫時期:9月下旬 醸造:温度管理のもと20日間以上のマセラシオン・発酵。バリック(アリエール)内で最低12ヶ月間熟成後、スラヴォニア産オークの大樽内で18ヶ月間熟成。瓶内熟成最低1年間。 アルコール度数:13% 残留砂糖:2g/ℓ 色:ガーネットエッジのある深みのある赤色 香り:ブラックベリー、カシス、チェリー 味わい:程好いタンニンがソフトさと心地よさを生み出している サービス温度:17°C ♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥ ジビエや伝統的な調理法でローストした肉料理によく合う、ペコリーノやパルミジャーノのような熟成チーズにも
¥9,790
JFK Y'NS