センツァユート SENZAIUTO ~何も足さない何も取り除かないワイン~

センツァユート SENZAIUTO ~何も足さない何も取り除かないワイン~
¥9,922
究極のワイン。
何も足さない、何も抜き取らない。
ブドウ本体の特性を最大限に惹き出したビージ社の愛情とパッションが込められたワインです。

ブドウ品種:バルベーラ 100%
タイプ:赤ワイン  分類:I.G.T.   生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ   樹齢:30年
醸造:収穫したブドウは除梗後60日間ブドウの皮と共にマセラシオン。
    醗酵はブドウ自身に備る自然酵母によってのみ自然に行われる。毎日手作業にて軽く攪拌する。
熟成:ワインはステンタンク内にて自身の備え持つ酵母と共に安置され、熟成され、自然に澱が沈められる。
    醸造過程においては一切手が加えられない。
「何も取り除かれない。」フィルターもかけず、整澄作業も行われず、静かに安置される。
「何も追加されない。」醗酵には、SO2(亜硫酸塩)や培養酵母の追加が行われず、
ブドウ自身の持つ酵母のみによって自然醗酵される。
アルコール度数:14%  サービング温度:15~17°C   

☆このワインの持ち味を惹き立てる為に、お飲みになる際には数時間前の抜栓をお薦め致します。

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