究極のワイン。
何も足さない、何も抜き取らない。
ブドウ本体の特性を最大限に惹き出したビージ社の愛情とパッションが込められたワインです。

ブドウ品種：バルベーラ　100％
タイプ：赤ワイン　　分類：I.G.T.　　　生産地：ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ　　　樹齢：30年
醸造：収穫したブドウは除梗後60日間ブドウの皮と共にマセラシオン。
　　　　醗酵はブドウ自身に備る自然酵母によってのみ自然に行われる。毎日手作業にて軽く攪拌する。
熟成：ワインはステンタンク内にて自身の備え持つ酵母と共に安置され、熟成され、自然に澱が沈められる。
　　　　醸造過程においては一切手が加えられない。
「何も取り除かれない。」フィルターもかけず、整澄作業も行われず、静かに安置される。
「何も追加されない。」醗酵には、SO2（亜硫酸塩）や培養酵母の追加が行われず、
ブドウ自身の持つ酵母のみによって自然醗酵される。
アルコール度数：14％　　サービング温度：15～17°C　　　

☆このワインの持ち味を惹き立てる為に、お飲みになる際には数時間前の抜栓をお薦め致します。