ピノ・ネーロ<アジト・オプティマ> Pinot Nero dell’Oltrepo Pavese Riserva D.O.C.

ピノ・ネーロ<アジト・オプティマ> Pinot Nero dell’Oltrepo Pavese Riserva D.O.C.
¥6,413 SOLD OUT
2023年2月再入荷します☆

Si agis, agit optima.何事にもベストを尽くして臨む。
最高のヴィンテージのみ、最高のテロワールで生み出されるピノ・ネーロのリミテッドエディションです。
イタリア国内第1位、世界第3位のピノ・ネーロ生産地オルトレポー・パヴェーゼ地区にて、クラウディオ・ジョルジ氏が手掛ける偉大なピノ・ネーロ赤ワイン。
彼のサイン入りラベルにて。

ブドウ品種:ピノ・ノワール 100%
生産地:ロンバルディア州オルトレポー・パヴェーゼ地区ボルゴ・プリオーロ 海抜300m
樹齢:30年
土壌:石灰質60%、粘土30%、砂質10%
収穫:9月上旬
醸造:発酵前に5~10日間冷温(10℃)マセラシオン後、10日間発酵。フレンチオーク(30%新樽)内で12カ月間樽熟成、その後瓶内熟成最低6か月間。
アルコール度数:13%
残糖:2g/ℓ
色:ガーネット色の光沢があるルビーレッド
香り:ベリー、スミレ、コーヒーの豊かな香りに満ちたブーケ
味わい:エレガント、ミディアムボディ、長く続くスパイスの余韻
サービス温度:18°C

♥マリアージュ~相性の良いお料理~♥
ジビエ、肉のロースト、熟成したチーズ
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